|
|
Romige Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g uien
1 aardappel
scheut olijfolie
800 ml groentebouillon
160 ml witte wijn
150 ml room
zout
1 gedroogde chilipeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien. Schil en snijd de aardappel in kleine blokjes. Fruit de uien zonder te kleuren in een scheut olijfolie in circa 10 minuten tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de aardappel, bouillon en witte wijn toe. Breng aan de kook en laat het circa 15 minuten koken tot het gaar is. Pureer de soep met de staafmixer of blender. Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg de room toe en breng op smaak met zout.
Schenk de soep in borden en verkruimel de gedroogde chilipeper erover. Serveer met versgebakken stokbrood.
|
|
|